Lealici ammollicatesono un secondo piatto di pesce al forno, preparato con acciughe fresche disposte a strati con pangrattato, prezzemolo, aglio e succo di limone.
Informazioni sulla ricetta
- Dosi:4 persone
- Cottura:circa 30 minuti in forno a 220 °C
Ingredienti
- 800 g di acciughe fresche
- Olio d’oliva q.b.
- Prezzemolo abbondante, tritato con 2 spicchi d’aglio
- Origano q.b. (facoltativo)
- Pangrattato q.b.
- 10 cucchiai di succo di limone
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
- Togliere la testa alle acciughe, aprirle dal ventre ed eliminare delicatamente interiora e lisca. Lavarle e asciugarle.
- Ungere d’olio una tortiera larga circa 20 cm e spolverizzarne il fondo con il pangrattato.
- Disporre uno strato di acciughe aperte. Distribuire un po’ di prezzemolo tritato con l’aglio, un pizzico di origano se gradito, pangrattato, sale e pepe.
- Ripetere gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di pangrattato.
- Irrorare con i 10 cucchiai di succo di limone.
- Cuocere nel forno già caldo a 220 °C per circa 30 minuti.
- Lasciare intiepidire leggermente prima di servire: le alici non devono essere bollenti.
Alici Ammollicate
Scheda Ricetta sviluppata da