Lebavette con pesce spadasono un primo piatto di mare con pomodorini, aglio, peperoncino e prezzemolo. Il pesce spada viene tagliato a fiammifero, leggermente infarinato e rosolato prima di condire la pasta.
Informazioni sulla ricetta
- Dosi:4 persone
Ingredienti
- 200 g di pasta tipo bavette
- 200 g di pesce spada
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino piccolo
- 100 g di pomodorini
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Farina q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
- Tagliare il pesce spada a fiammiferi e spolverizzarlo leggermente con la farina.
- In una padella far imbiondire lo spicchio d’aglio e il peperoncino con un filo di olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere il pesce spada e farlo rosolare fino a formare una crosticina.
- Unire i pomodorini tagliati e il prezzemolo tritato. Regolare di sale e aggiungere poca acqua di cottura della pasta per amalgamare il condimento.
- Lessare le bavette in acqua salata, scolarle al dente e saltarle in padella con il sugo di pesce spada.
- Servire subito, completando con altro prezzemolo se gradito.
Bavette Con Pesce Spada
Scheda Ricetta sviluppata da