Un contorno semplice e saporito: rondelle di zucchine al forno rivestite di parmigiano, pangrattato e origano, con una crosticina dorata e croccante.
Portata:Contorno
Cottura:circa 30 minuti
Temperatura:200 °C
Ingredienti
- 500 g di zucchine
- 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 20 g di pangrattato
- Sale, quanto basta
- Pepe, quanto basta
- Olio extravergine d’oliva, quanto basta
- Origano, quanto basta
Preparazione
- Lavate accuratamente le zucchine ed eliminate entrambe le estremità.
- Tagliatele a rondelle spesse circa 1 cm e conditele leggermente con olio extravergine d’oliva.
- In una ciotola mescolate il pangrattato, il Parmigiano Reggiano, un pizzico di sale, il pepe e l’origano.
- Passate le rondelle di zucchina nel composto, premendo delicatamente per far aderire la panatura su entrambi i lati.
- Disponetele, senza sovrapporle, su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuocete in forno preriscaldato a 200 °C per circa 30 minuti, finché le zucchine saranno tenere e la superficie ben dorata; controllate gli ultimi minuti per evitare che la panatura bruci.
- Servite subito, ben calde, per apprezzarne la croccantezza.
Consiglio:per una doratura uniforme, lasciate un po’ di spazio tra le rondelle sulla teglia.
Fotografia illustrativa di zucchine cotte, non necessariamente della preparazione esatta. Foto: okeykat / Unsplash.
Zucchine gratinate al parmigiano
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