Melanzane cotte al forno con una crosticina dorata di Parmigiano Reggiano, pangrattato e prezzemolo.
Portata:Piatto unico
Porzioni:circa 4 persone
Tempo indicativo:50 minuti
Ingredienti
- 2 melanzane
- 60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 30 g di pangrattato
- Olio extravergine d’oliva, quanto basta
- Sale, quanto basta
- Pepe, quanto basta
- Prezzemolo fresco, quanto basta
Preparazione
- Lavate le melanzane, eliminate le estremità e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro.
- Mescolate in una ciotola il pangrattato, il parmigiano, sale, pepe e prezzemolo tritato finemente.
- Passate ogni fetta prima nell’olio e poi nel composto di pangrattato e formaggio, premendo leggermente per farlo aderire in modo uniforme.
- Disponete le fette senza sovrapporle in una teglia foderata di carta da forno.
- Cuocete in forno preriscaldato a 200 °C per circa 35 minuti, finché le melanzane saranno morbide e la superficie ben dorata. Servite calde.
Consigli e allergeni
Fette di spessore uniforme assicurano una cottura omogenea. Allergeni: latte e glutine.
Melanzane gratinate al parmigiano
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