Un gratin di cicoria a strati con arrosto di tacchino, Gruviera, parmigiano e una crosticina croccante di pangrattato.
Ingredienti
- 1 kg di cicoria pulita
- 200 g di arrosto di tacchino a fette
- 100 g di Gruviera
- 1 spicchio di aglio
- Olio extravergine di oliva, per condire e ungere la teglia
- Peperoncino, quanto basta
- Sale, quanto basta
- Pangrattato, quanto basta
- Parmigiano grattugiato, quanto basta
Preparazione
- Lessare la cicoria in acqua salata finché risulta tenera.
- Ungere con olio extravergine di oliva una teglia da forno.
- Scolare accuratamente la verdura e condirla con aglio tritato e peperoncino.
- Disporre nella teglia un primo strato di cicoria e cospargerlo con parmigiano grattugiato.
- Aggiungere uno strato di fette di arrosto di tacchino e uno di Gruviera tagliato a filetti.
- Continuare ad alternare cicoria, parmigiano, arrosto di tacchino e Gruviera fino a esaurimento degli ingredienti.
- Terminare con uno strato di cicoria, parmigiano e pangrattato, quindi aggiungere un filo di olio.
- Infornare a 160 °C e lasciare gratinare per 15-20 minuti, fino a quando la superficie sarà leggermente dorata.
Cicorie gratinate
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