Rustico catanese di pasta di pane lievitata, con tuma, salsiccia condita e broccoletti.
Portata:Piatto unico
Porzioni:circa 4–6 persone
Tempo indicativo:circa 60 minuti, esclusa la lievitazione
Ingredienti
- 800 g di pasta di pane lievitata
- 500 g di tuma (o primo sale) a fettine
- Broccoletti lessati, quanto basta
- 300 g di salsiccia condita
- Strutto, quanto basta
- Pepe nero appena macinato, quanto basta
Preparazione
- Scolate bene i broccoletti già lessati e saltateli brevemente in padella per insaporirli e asciugarli.
- Dividete la pasta lievitata in due parti e ricavate due dischi, uno poco più largo per la base.
- Adagiate il primo disco in una teglia rotonda leggermente unta. Distribuite le fettine di tuma, piccoli fiocchi di strutto, la salsiccia a pezzetti e i broccoletti.
- Completate con una generosa macinata di pepe nero. Coprite con il secondo disco, sigillate i bordi e praticate piccoli fori in superficie.
- Infornate a 180 °C per circa 40 minuti, finché la crosta sarà ben brunita e la salsiccia completamente cotta. Lasciate riposare qualche minuto prima di tagliare.
Consigli e allergeni
A Catania e provincia la scacciata conosce numerose varianti familiari. Allergeni: glutine e latte.
Scacciata catanese
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