Arista di maiale aromatizzata con aglio, salvia, rosmarino, alloro e prezzemolo, cotta al forno con acqua e vino bianco, senza aggiungere grassi.
Informazioni sulla ricetta
- Dosi:4 persone
- Cottura:circa 60 minuti, secondo il peso della carne
Ingredienti
- Arista di maiale, per 4 persone
- Aglio
- Salvia
- Rosmarino
- Alloro
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
- Vino bianco
- 2 bicchieri di acqua
Preparazione
- Preparare un trito con aglio, salvia, rosmarino, alloro, prezzemolo, sale e pepe.
- Forare la arista in più punti e inserirvi parte del trito aromatico.
- Distribuire il trito rimasto su tutta la superficie della carne.
- Disporre la arista in una teglia senza aggiungere grassi, con due bicchieri di acqua sul fondo.
- Cuocere in forno per circa 60 minuti, bagnando ogni tanto con vino bianco e con il fondo di cottura.
- Controllare la temperatura al cuore: almeno 63 °C, con 3 minuti di riposo prima di affettare e servire.
Arista di maiale al forno
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