Uno sformato di riso con pomodoro, porri, peperoncino e mozzarella, gratinato al parmigiano.
Informazioni sulla ricetta
Dosi:4 persone.Forno:220 °C.
Ingredienti
- 80 g di riso
- 100 g di pomodori
- 50 g di porri
- ½ peperoncino
- 100 g di mozzarella
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- Prezzemolo tritato q.b.
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Sale q.b.
Preparazione
- Tritare i porri e rosolarli nell’olio.
- Unire il riso e farlo saltare fino a doratura.
- Aggiungere i pomodori a pezzetti, la passata, un bicchiere di acqua calda, il peperoncino e il sale.
- Cuocere il riso al dente, aggiungendo poca acqua calda se necessario.
- Preriscaldare il forno a 220 °C.
- Mettere il riso in una pirofila con la mozzarella a pezzetti, il prezzemolo e il parmigiano.
- Infornare fino a ottenere una crosta dorata e servire caldo.
Sformato di riso alla messicana
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