Zucchine gratinate al parmigiano

Un contorno semplice e saporito: rondelle di zucchine al forno rivestite di parmigiano, pangrattato e origano, con una crosticina dorata e croccante.

Portata:Contorno
Cottura:circa 30 minuti
Temperatura:200 °C

Ingredienti

• 500 g di zucchine
• 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 20 g di pangrattato
• Sale, quanto basta
• Pepe, quanto basta
• Olio extravergine d'oliva, quanto basta
• Origano, quanto basta

Preparazione

1. Lavate accuratamente le zucchine ed eliminate entrambe le estremità.
2. Tagliatele a rondelle spesse circa 1 cm e conditele leggermente con olio extravergine d'oliva.
3. In una ciotola mescolate il pangrattato, il Parmigiano Reggiano, un pizzico di sale, il pepe e l'origano.
4. Passate le rondelle di zucchina nel composto, premendo delicatamente per far aderire la panatura su entrambi i lati.
5. Disponetele, senza sovrapporle, su una teglia rivestita di carta da forno.
6. Cuocete in forno preriscaldato a 200 °C per circa 30 minuti, finché le zucchine saranno tenere e la superficie ben dorata; controllate gli ultimi minuti per evitare che la panatura bruci.
7. Servite subito, ben calde, per apprezzarne la croccantezza.

Consiglio:per una doratura uniforme, lasciate un po' di spazio tra le rondelle sulla teglia.

Fotografia illustrativa di zucchine cotte, non necessariamente della preparazione esatta. Foto: okeykat / Unsplash.