Piccole millefoglie salate con fette di patate aromatizzate alle erbe, scamorza affumicata e prosciutto cotto, gratinate al forno fino a quando il formaggio diventa filante.
Portata:Antipasto o secondo piatto
Difficoltà:Facile
Ingredienti
- 4 patate
- 160 g di scamorza affumicata
- 100 g di prosciutto cotto
- Maggiorana, quanto basta
- Salvia, quanto basta
- Rosmarino, quanto basta
- Olio d'oliva, quanto basta
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180 °C. Tritate finemente maggiorana, salvia e rosmarino e mescolate le erbe con un po' d'olio d'oliva.
- Sbucciate le patate e tagliatele a fette regolari, non troppo spesse.
- Disponete le fette di patata leggermente distanziate su una teglia foderata con carta da forno, spennellatele con l'olio aromatizzato e cuocetele a 180 °C per circa 10–15 minuti. Verificate che siano tenere: se necessario, prolungate la prima cottura di qualche minuto.
- Sfornate le patate e lasciatele intiepidire. Affettate la scamorza e dividete il prosciutto cotto in pezzi adatti alla dimensione delle patate.
- Assemblate ogni millefoglie alternando una fetta di patata, una fetta di scamorza e una di prosciutto cotto. Ripetete fino a formare tre strati, terminando con una fetta di patata. Procedete allo stesso modo con gli ingredienti rimasti.
- Per mantenere gli strati ben fermi potete infilare al centro uno stuzzicadenti di legno. Sistemate le millefoglie in una teglia e rimettetele in forno a 180 °C finché la scamorza si scioglie e la superficie è leggermente gratinata, indicativamente 5–10 minuti.
- Sfornate e servite calde,rimuovendo sempre tutti gli stuzzicadenti prima di portare in tavola.
Consiglio:la durata del primo passaggio in forno dipende dallo spessore delle fette di patata: dovranno risultare cotte prima di assemblare le millefoglie.
Fotografia illustrativa di una preparazione a base di patate. Foto: Mariola Grobelska / Unsplash.
