Antipasto Di Melanzane

L’Antipasto Di Melanzaneè una preparazione saporita dal gusto agrodolce, con melanzane fritte e poi insaporite con aglio, aceto e zucchero.

Informazioni sulla ricetta

• Dosi:4 persone
• Riposo:1 ora

Ingredienti

• 600 g di melanzane
• 1 bicchiere di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 bicchiere di aceto di vino bianco
• Sale fino q.b.
• 1 spicchio d’aglio

Preparazione

1. Lavare e asciugare le melanzane, quindi tagliarle a cubetti abbastanza grossi.
2. Metterle in una terrina, coprirle con acqua salata e lasciarle riposare per 1 ora.
3. Scolarle e strizzarle bene.
4. Scaldare l’olio in un tegame e friggere le melanzane per circa 5 minuti.
5. In una padella pulita versare poco olio e aggiungere lo spicchio d’aglio.
6. Unire le melanzane, lo zucchero e l’aceto.
7. Scaldare il tutto mescolando delicatamente, quindi servire.