Leacciughe gratinatesono un secondo di pesce semplice e saporito, cotto al forno con pangrattato, aglio, prezzemolo e un’emulsione di olio d’oliva e limone.
Informazioni sulla ricetta
- Dosi:4 persone
- Tempo di cottura:circa 20 minuti
- Metodo di cottura:forno
Ingredienti
- 600 g di acciughe
- 1 limone
- 1/2 bicchiere di olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo q.b.
- Pangrattato q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
- Togliete alle acciughe la testa e la spina centrale, lavatele e allineatele aperte in una teglia.
- Spargete sul pesce pezzettini di aglio, prezzemolo, pangrattato e sale.
- Sbattete l’olio con il succo di limone e versate l’emulsione sulle acciughe.
- Cuocete nel forno caldo per circa 20 minuti.
