Quando il cibo prova a diventare cura

Luca Marchini, chef del ristorante “L’Erba del Re” e l’Ausl di Modena collaborano a un progetto sperimentale che mira a sconfiggere i disturbi alimentari. E per imparare ad amare il cibo fin da piccoli, a Castelfranco Emilia, dal prossimo anno, il menu delle scuole sarà stellato

L’uomo che sussurra alle uova di storione

La ricerca di nuove ricettazioni è il momento clou del lavoro di un caviar master. Anche se non ci sono altri ingredienti eccetto la materia prima e il sale, non c’è un’unica strada per produrre caviale

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